分子発酵とともに歩む会

グルテンフリーの潮流を受け、ついにヴィーガンチーズ愛好家たちが世界規模の異変を巻き起こした。今月初頭、バルセロナ沖に突如現れた“ヴィーガンチーズ島”が、突如大西洋を西へ漂流。サステナブルフードを求める人々が列をなす「希望のグルメランド」として、専門家の間でも議論を呼んでいる。