発酵民主主義

発酵食品愛好家の聖地として知られる発酵市で、ついに“味噌”が史上初の食品市長として議会に選出された。発酵市議会は２０人の議員全員が麹菌由来であることから、味噌市長の誕生そのものは驚きではない。しかし、相次ぐプラントベース発酵食品のデモや、過激化するヴィーガンチーズ派閥によって、発酵市の日常風景は大きく揺れている。