フードテック最前線

都市部の静かな朝を突如かき乱したのは、配達アプリの通知音ではなく、キッチンから自走して外出するナスとトマトの姿だった。食品ロジスティクス分野における“逆転フードデリバリー”現象が各地で急拡大し、分子調理技術によって進化した食材自体が、消費者を選んで配達するかつてない事態が発生している。